Fleischreifeschrank 1500 für Dry-Aged-Reifung

Fleischreifeschrank 1500 für Dry-Aged-Reifung

Der Fleischreifeschrank bietet Ihnen die ideale Lösung für das schonende Reifen von Fleisch. Mit kontinuierlicher Kühlung gewährleistet er eine lange Haltbarkeit und Frische Ihrer wertvollen Fleischprodukte. Der Schrank hat ein großzügiges Fassungsvermögen von 300 kg, das Ihnen ermöglicht, auch größere Mengen an Frischfleisch sicher zu lagern. Er ist in vier Ausführungen erhältlich und wurde speziell für die Bedürfnisse von Fleischliebhabern entwickelt. Der Reifeschrank verfügt über eine automatische Abtauungsfunktion, die Ihnen das lästige manuelle Abtauen erspart. Außerdem ist eine UVC-Lampe integriert, die effektiv Keime abtötet und so für eine hygienische Umgebung sorgt. Die benutzerfreundliche LCD-Anzeige und das mehrsprachige Menü machen die Bedienung zum Kinderspiel. Die Glastür schließt sich selbstständig dank der praktischen Magnetdichtung und gewährleistet somit eine optimale Isolierung. Die Edelstahlkonstruktion garantiert nicht nur eine hohe Langlebigkeit, sondern auch eine einfache Reinigung. Ein besonderes Highlight sind die kontrollierten Parameter für jede Phase des Reifeprozesses. Sie haben die Möglichkeit, die Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lüftergeschwindigkeit und Reifedauer individuell einzustellen. Die internen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitswerte werden ständig auf dem Display visualisiert, sodass Sie jederzeit den Überblick behalten. Der Dry Aging Schrank ist außerdem mit einem Kalender ausgestattet, der Ihnen eine gezielte Planung Ihrer Reifeprozesse ermöglicht. Dank der WiFi-Verbindung können Sie ihn fernüberwachen und -steuern, auch wenn Sie nicht vor Ort sind. Zusätzlich steht Ihnen ein USB-Peripheriegerät zur Verfügung, um Software-Updates problemlos durchzuführen. Insgesamt bietet Ihnen unser Fleischreifeschrank eine effiziente und benutzerfreundliche Lösung für die Fleischreifung und ist der ideale Begleiter für professionelle Fleischliebhaber und Gourmetköche. Lassen Sie Ihr Fleisch perfekt reifen und genießen Sie stets höchste Qualität und Geschmack.

Was ist Dry Aging?

Dry Aging ist ein natürlicher physikalisch-chemischer Prozess, der hochwertiges Fleisch einzigartig zart macht. Beim Trockenreifen handelt es sich um eine Technik, bei der das Fleisch nicht vakuumversiegelt wird und durch lange Reifezeiten den besten Geschmack und die Zartheit von Rindfleisch erhält. Dieser Prozess muss in einer sicheren und kontrollierten Umgebung wie Kühlräumen durchgeführt werden. Ein entscheidender Faktor für herausragende Ergebnisse ist die Regulierung der Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation. Ebenso wichtig ist die UVC-Beleuchtung, die das Bakterienwachstum kontinuierlich kontrolliert und eine sichere Arbeitsumgebung gewährleistet.

Ihre Vorteile

• Schonendes Reifen
• Automatische Abtauung
• Großes Fassungsvermögen
• Vielseitige Ausführungen
• Visualisierung und Steuerung
• Robustes Material
• Ideal für den Gastro Bereich
• Lange Haltbarkeit und Frische
• UVC Lampe zur Keimabtötung
• HACCP-konform
• Bedienerfreundliche LCD-Anzeige
• Verstellbare Standfüße (13 - 20 cm)
• Kontrollierte Parameter für jede Phase

Technische Daten