Mehl vakuumieren

Macht es Sinn, Mehl zu vakuumieren?

Mehl vakuumiert im Vakuumbeutel

Ja, es ist sinnvoll, Mehl zu vakuumieren. Dadurch bleibt es länger frisch, wird vor Schädlingen und Licht geschützt und verliert nicht an Qualität, Geschmack oder Aroma. Außerdem kann es durch das Vakuumieren platzsparender gelagert werden. 

Allerdings sollten Sie beim Vakuumieren darauf achten, dass es nicht zu stark und dass das Mehl gleichmäßig vakuumiert wird, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten. Unser Tipp lautet wie folgt: Beginnen Sie damit, das Mehl in einen lebensmittelsicheren Beutel zu füllen. Legen Sie dann einen Beutel, der vakuumierfähig ist, darüber und führen Sie das Vakuumieren durch. Dieser Schritt verhindert, dass das Mehl durch den Vakuumierprozess eingesogen wird. Bei Bedarf können auch Einmachgläser mit Mehl vakuumiert werden, um sie luftdicht zu verschließen. Auf diese Weise bleiben Feuchtigkeit, Schimmelsporen und Sauerstoff effektiv von Ihrem Mehlglas fern. Es ist auch wichtig, dass die Verpackung sauber und frei von Feuchtigkeit ist.

Vorteile des Vakuumierens von Mehl:

  • Verlängert die Haltbarkeit und hält es frisch.
  • Indem die Luft aus der Verpackung entfernt wird, wird es vor Schädlingen geschützt.
  • Das Vakuumieren schützt den Geschmack und das Aroma.
  • Kompaktere Aufbewahrung und Sie sparen Platz in den Vorratsregalen.

Tipps und Vorbereitung

Vakuumieren Sie das Mehl gleichmäßig, um eine gleichmäßige Lagerung zu gewährleisten.

Verwenden Sie eine ausreichend große Verpackung.

Stellen Sie sicher, dass die Verpackung sauber und frei von Feuchtigkeit ist.

Verwenden Sie Verpackungsmaterialien, die für Lebensmittel geeignet sind und keine Gifte abgeben (BPA-frei).

Überwachen Sie den Vakuumiervorgang, um sicherzustellen, dass das Mehl angemessen vakuumiert wird, ohne zu stark zusammengedrückt zu werden.

Stellen Sie sicher, dass das vakuumierte Mehl an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, um eine längere Haltbarkeit und bessere Qualität zu gewährleisten.

Mögliche Probleme beim Vakuumieren von Mehl:

Wenn das Mehl zu stark vakuumiert wird, kann es beschädigt werden. Die Verpackung kann platzen oder reißen, was zu einer Freisetzung des Mehls und einer möglichen Verschmutzung führt. Außerdem kann durch den hohen Druck die Struktur zerstört werden, was zu einer Veränderung der Konsistenz und einer Verminderung der Backqualität führt. 

Der optimale Druck für das Vakuumieren hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art des Mehls, der Verpackung und dem verwendeten Vakuumier-Equipment. Im Allgemeinen wird ein Vakuum von etwa -0,1 bis -0,5 bar empfohlen, um das Mehl vor Luft, Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen, ohne es zu beschädigen.

Wenn Feuchtigkeit in die Verpackung gelangt, kann sie das Mehl beeinträchtigen und zu Schimmelbildung führen. Es ist daher wichtig, dass das Mehl trocken und die Verpackung sauber und frei von Feuchtigkeit sind.

Lohnt sich ein Kammervakuumierer?

Vorteile von Kammervakuumierern:

Kontrollierte Vakuumierung: Ein Kammervakuumierer bietet eine gleichmäßigere und kontrolliertere Vakuumierung, da das Mehl in der geschlossenen Kammer verpackt wird.

Geeignet für größere Mengen: Kammervakuumierer sind in der Regel größer und können größere Mengen an Mehl auf einmal verarbeiten.

Vorteile von Tischvakuumierern:

Einfacher zu verwenden: Tischvakuumierer sind einfacher zu verwenden als Kammervakuumierer und erfordern weniger Übung.

Kleiner und tragbarer: Vakuumierer für den Haushalt sind kleiner und leichter als Kammervakuumierer und können leicht verstaut und transportiert werden.

Günstiger: Vakuumierer mit Außenvakuum sind in der Regel günstiger als Kammervakuumierer.